Chocolats Abanico a été créé par Victoire Finaz, une jeune femme passionnée et spécialisée dans la dégustation de chocolat, la maison revendique un « luxe contemporain » et décline une variété de douceurs personnalisées pour gourmands et gourmets.
Guidée par sa passion, elle participe à un stage de formation « Créations Chocolat » à l’Ecole Grégoire Ferrandi, aux côtés de Pierre Hermé. Son objectif: travailler avec le chocolat et lancer sa propre marque!
Après deux années de travail, elle crée des recettes à son goût et lance Abanico du haut de ses 26 ans.